La farinata di ceci
Oggi vi propongo un piatto tipico della tradizione ligure preparato con ingredienti semplici, ma ricco di gusto.
La farinata di ceci è perfetta da servire come secondo piatto accompagnata da un contorno di verdure, come sfizioso aperitivo e perché no… può essere gustata anche al mattino dagli amanti della colazione salata.
Inoltre, questa ricetta è senza lattosio, senza glutine e senza uova, quindi può essere adatta a tutti.
Gli ingredienti sono (4-5 porzioni):
•200 g farina di ceci
•300 ml acqua
•6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
•2 rametti di rosmarino
•½ cucchiaino di sale
Procedimento:
In una ciotola versate la farina di ceci e poca acqua. Con una frusta mescolate bene il tutto in modo da sciogliere ogni singolo grumo di farina. Sempre continuando a mescolare, aggiungete piano piano anche il resto dell’acqua. Se avete tempo lasciate riposare l’impasto 4 ore, o tutta una notte. Se invece non avete tempo potete anche evitare il riposo e mettere in forno l’impasto direttamente. Trascorso il tempo di riposo, condite la farinata con l’olio extravergine d’oliva, il sale e un pizzico di pepe. Versate l’impasto nella teglia da 24 cm ben oliata. Tritate grossolanamente il rosmarino al coltello e cospargetelo sulla superficie della farinata. Infornate in forno ventilato a 200°C per 30 minuti, fino a che la superficie sarà dorata e la farinata cotta. Sfornate e servite calda o tiepida.
Che ne dite di questa nuova ricetta? Fatemi sapere e al prossimo appuntamento!
