Stasera per cena… Vellutata di zucca!

Con l’arrivo dell’autunno sulle nostre tavole non può mancare un vegetale ricco di fibre, betacarotene, minerali e…. gusto!

Sto parlando della zucca!
Che sia ”delica”, “ironcup” o “butternut”, ogni versione è buona per preparare dei piatti vegetali avvolgenti o dei contorni da accompagnare alle pietanze principali.

Un esempio?

VELLUTATA DI ZUCCA CON CECI E MIX DI SEMI

Per prepararla basta semplicemente lavare, tagliare e lessare la vostra zucca.
Una volta cotta, eliminate la buccia e frullate la polpa con un filo di olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino fresco e 1-2 bicchiere di acqua calda, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Servite con dei ceci lessati, mix di semi e…. Buon appetito!