Pasta di lenticchie con crema di peperoni, noci e olive

DiDottssa.Mangili

Ecco a voi la ricetta!

INGREDIENTI:

  • Pasta a scelta
  • 2 peperoni medi o altra verdura di stagione
  • Una manciata di noci
  • Un cucchiaio di olive

PROCEDIMENTO:
Fate cuocere la vostra pasta preferita: io ho scelto quella di legumi, pronta in 7-8 minuti. 
Nel frattempo, fate arrostite i peperoni in friggitrice ad aria o in forno per facilitare la rimozione della pelle e per rendere più digeribile il vostro pesto. In alternativa, potete utilizzare altre verdure di stagione da far cuocere.
Una volta pronti i peperoni, spelateli e frullateli con le noci e con le olive. 
Infine, condite la vostra pasta con il pesto e gustate.

Che ne dite di questo piattino super veloce e gustoso?

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