Falafel di ceci e carote

Questo piatto è perfetto come antipasto o come secondo piatto, accompagnato da un’insalata mista o da verdure a scelta. 

Saranno ancora più sfiziosi serviti con una salsa allo yogurt o piccante per i più coraggiosi!

Per preparare i falafel (per 2 persone) vi serviranno:

🌱300 g di ceci già cotti
🌱2 carote 
🌱1/2 cipolla bianca
🌱1/2 cucchiaio di curcuma
🌱un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
🌱2 cucchiai di olio extravergine di oliva
🌱sale q.b. 

Scaldate un cucchiaio d’olio in un pentolino e stemperatevi la curcuma (per sprigionare meglio i suoi aromi). 
Aggiungete poi la mezza cipolla tritata, le carote tritate e fate saltare il tutto per qualche minuto. 
Trasferite i ceci in una ciotola, unite la cipolla e le carote tritate, un pizzico di sale, un giro d’olio e frullate. 
Aggiungete poi il prezzemolo tritato finemente e mescolate bene. 

A questo punto formate delle palline da disporre su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate cuocere in forno o in friggitrice ad aria a 200° per 20-25 minuti.

Una volta cotti e dorati, servite i falafel tiepidi accompagnandoli con una salsa a scelta. 

Che ne dite di questo piatto estivo? Lo proverete? 🌱