Torta salata con radicchio e ricotta

INGREDIENTI
PER LA PASTA
– 300 g Farina di farro
– 150 g Acqua
– 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
– Sale q.b. 

PER L’IMPASTO 
– Un radicchio trevigiano
– 150 g Ricotta vaccina o vegetale
– Succo di limone q.b. 
– Sale e pepe q.b. 

In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti indicati per realizzare la pasta brisè e impastate fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. 
Nel frattempo, lavate, tagliate il radicchio e spadellatelo con un filo di olio e succo di limone per qualche minuto, dopodiché fate raffreddare. 
Unite la ricotta (vaccina o vegetale) al radicchio ormai tiepido, aggiustate di sale e pepe e amalgamate il tutto. 
Rivestite una teglia dal diametro di 22 cm con la carta forno e sulla spianatoia stendete con il mattarello la pasta brisè.
Dopo avere fatto aderire al fondo della teglia la pasta brisè, bucherellatela con la forchetta e farcitela con il ripieno di ricotta e radicchio ripiegando il lembo della pasta verso l’interno, fino a formare una cornice. 
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Infornate il tortino e fate cuocere a forno statico per 25-30 minuti
Sfornate e servite la vostra torta salata tiepida. 

Che ne dite, proverete questa ricetta? 😋