Alla scoperta del tofu!
Oggi vi parlo di un ingrediente vegetale con ottime proprietà, molto versatile in cucina.
Il tofu è un derivato della soia ed è fonte di:
• Molte proteine vegetali ➡ è un buon sostituto della carne
• Sali minerali come potassio, ferro e calcio, alleato della salute delle nostre ossa
• Grassi vegetali in minima quantità, utili contro le malattie cardiovascolari e per ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”). Inoltre, è privo di grassi saturi, a differenza di molti alimenti di origine animale come carne rossa e formaggi
• Fitoestrogeni derivanti dalla soia, sostanze di grande aiuto per controllare gli effetti collaterali della menopausa
• Non contiene glutine quindi può essere consumato anche da persone celiache o con gluten sensitivity.
Il segreto per apprezzare il tofu è insaporirlo con spezie, aromi, unirlo ad altre pietanze o utilizzarlo per creare delle creme per condire i primi piatti.
Un esempio?
Crema di tofu e olive con pomodorini saltati in padella e basilico fresco per condire la pasta
Ingredienti:
– Pasta integrale
– 100 g tofu vellutato o al naturale
– 5-6 olive
– 100 g pomodorini
– qualche foglia basilico fresco
– 3 cucchiai olio extravergine di oliva
Procedimento:
Fate cuocere il formato di pasta che preferite. Nel frattempo frullate il panetto di tofu con le olive e l’olio extravergine di oliva. In una padella antiaderente fate saltare i pomodorini precedentemente tagliati a metà in padella con un filo di olio per qualche minuto.
Una volta scolata la pasta, condite con la vostra crema, i pomodorini saltati e qualche foglia di basilico fresco e servite.
E voi, avete mai provato il tofu? Vi piace? Fatemelo sapere nei commenti!
