Vellutata di ceci con crostini al rosmarino

Oggi vi lascio un’altra ricetta sfiziosa per aumentare il consumo di legumi, pronta in dieci minuti… Così non avrete più scuse! 😜

INGREDIENTI
300 g ceci cotti precedentemente o in vasetto di vetro
brodo vegetale q.b.
scalogno q.b.
sedano q.b. 
carota q.b. 
pane integrale o di segale o di grano duro q.b. 
rosmarino q.b. 
olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO
Fate un leggero soffritto con olio, scalogno, carota e sedano. 
Unite anche i ceci cotti in precedenza (o quelli dei vasetti in vetro, previo risciacquo) e fate insaporire, girando di tanto in tanto. 
Aggiungete del brodo vegetale fino a coprire il tutto e fate cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco medio. 
Se necessario, aggiungete altro brodo. 
Nel frattempo potete tostare del pane in forno o in padella con un filo di olio e rosmarino. 
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e frullate la vellutata con il mixer ad immersione.
Servite con i crostini di pane ancora caldi e gustate.

Per coloro che non sono abituati a consumare legumi o che hanno disturbi intestinali (es. gonfiore) dopo il loro consumo, si consiglia di introdurli gradualmente, partendo da quelli decorticati (senza cuticola esterna).

Che ne dite, la proverete? 😍