Un piatto di pasta sfiziosissimo!

DiDottssa.Mangili

Oggi per pranzo ho preparato un piatto semplice, ma davvero sfizioso! Un contrasto di gusti che si sposano perfettamente… una vera e propria delizia per le nostre papille gustative!

PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE, PORRI GRATINATI E UVETTA

Per realizzare questo piatto vi serviranno:

  • Pasta a scelta
  • 1-2 zucchine
  • 100 g ricotta
  • 2-3 foglie di basilico
  • 2 porri
  • 1 cucchiaio uvetta sultanina
  • pangrattato q.b.
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

Fate cuocere il formato di pasta che preferite.
Nel frattempo, preparate la crema frullando la ricotta con le zucchine (cotte in microoonde per qualche minuto), qualche fogliolina di basilico fresco, un pizzico di sale e un filo di olio. 
Mettete l’uvetta in ammollo in un bicchiere di acqua calda. Tagliate i porri a rondelle, fateli saltare in padella con un filo di olio e, una volta dorati, spolverate con del pangrattato, aggiungete l’uvetta e fate saltare il tutto ancora per qualche minuto. Una volta cotta la pasta, condite con la crema di zucchine e aggiungete il mix di porri e uvetta. Servite ancora caldo e gustare!

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